Що готувати восени: 6 простих рецептів з гарбуза

Гарбузовий чізкейк

Як і класичний чізкейк – він готується з пісочної основи та сирної начинки, а особливий смак йому надають волоські горіхи та кориця.

Знадобиться:

Гарбуз (печений) – 250 г
Цукор – 0,5 склянки
Кориця – за смаком
Віскі (за бажанням) – 1 столова ложка
Вершкове масло – 150 г
Сіль – щіпка
Здобне печиво – 2 склянки
Яйця – 2 шт.
Ванільний цукор – 0,5 чайної ложки
Вершки – 1 столова ложка
Мускатний горіх – чверть чайної ложки
Сир домашній – 100 г
Волоські горіхи – 0,5 склянки
Вершковий сир – 200 г

Що робити:

Форму для випічки змастити маслом.
Волоські горіхи подрібнити в блендері.
Змішати крихти печива, цукор і масло в однорідну масу та перекласти у форму, зробивши бортики (розрівняти змоченою водою рукою). Потім накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на годину.
Розігріти духовку до 170°C. М’якоть гарбуза нарізати невеликими кубиками та розім’яти в пюре. Додати яйця, вершки, половину цукру, віскі та ванільний цукор, потім ретельно перемішати.
Цукор, що залишився, змішати з корицею, мускатним горіхом і сіллю. Додати вершковий і домашній сир, збити міксером в пишну масу. Продовжуючи збивати, додати гарбузове пюре, поки маса не стане однорідною.
Викласти начинку в форму і розрівняти верх. Випікати 50 хвилин, потім вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити чізкейк всередині, поки він не охолоне.
Поставити остиглий чізкейк у холодильник на 4 години, потім можна подавати.

Що готувати восени: 6 простих рецептів з гарбуза