Українські кулінарні рецепти: львівський борщ

Інгредієнти:

  • Кістки мозкові — 1 кг
  • Буряк — 2 шт. (великий)
  • Картопля — 5 шт.
  • Сосиски — 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Томатна паста — 2 ст. л.
  • Оцет 3% — 2 ст. л.
  • Морква — 1 шт.
  • Сало — 50 г
  • Цукор — 2 ч. л.
  • Лавровий лист, сіль, перець, зелень — за смаком

Як приготувати:

Зваріть бульйон з мозкових кісток. Окремо зваріть буряк до стану напівготовності, потім дістаньте його і очистіть від шкірки. Наріжте соломкою і тушкуйте на салі з томатною пастою і оцтом близько 20—30 хвилин. Якщо сала немає, підійде вершкове масло. Якщо засмажка виходить занадто густою, можете додати трохи бульйону.

Натріть на крупній тертці моркву, порубайте петрушку і дрібними кубиками наріжте цибулю. Пасеруйте салат, що вийшов, на олії до готовності. Потім покладіть в бульйон порізану картоплю, додайте буряк, засмажку, цукор і прянощі за смаком.

Посмажте на салі сосиски, порізані кружальцями, і додайте їх потім у вже готовий борщ.

Українські кулінарні рецепти: львівський борщ